Cetrioli

Appartenenti alla famiglia delle cucurbitacee, i cetrioli sono un frutto ricco di acqua, sali minerali e vitamine. Si trovano freschi nelle stagioni più calde, da aprile ad ottobre: proprio per questo sono immancabili in tante ricette estive come lo tzatziki greco, l’insalata nizzarda o l’italianissima panzanella. Per degustarli tutto l’anno, non possono mancare in dispensa i cetrioli in agrodolce, sottaceto o in salamoia.

Immancabili nelle ricette americane, sono sempre più apprezzati anche in Italia per il loro sapore deciso e la loro versatilità: i cetrioli in agrodolce si prestano infatti perfettamente ad arricchire insalate, salse, sandwich ma anche come sfizioso finger food da servire come antipasto o in accompagnamento ad un aperitivo. Accanto ai cetrioli troviamo anche i cetriolini, una variante più piccola, che può essere a polpa bianca e soda oppure verde e più morbida.

Cetrioli in agrodolce

Cetriolini

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